在國內休閑農場(chǎng)建設中，大部分餐飲的設立走的還是農家飯的路子，飲食制作上還欠缺精細，在環(huán)境上也稍偏傳統，而在國外，有一些農場(chǎng)和餐廳無(wú)縫地結合到了一起，特色十足，賞心悅目。在荷蘭阿姆斯特丹的郊區，有這樣一座餐廳。它遠離城市的紛擾、遠離人聲的鼎沸;靠近最清新的自然，貼近最純凈的心靈。

 

　　1、美國溫室餐廳

 

　　偌大的餐廳

 

　　位于洛杉的Commissary餐廳，是由美國新名廚 Roy Choi 所創(chuàng )立的，該餐廳是一個(gè)大型的溫室餐廳，面積為1,700平方英尺，還有全透明的玻璃頂層，這能令你享受一個(gè)溫暖的下午。

 

　　郁郁蔥蔥的天花板

 

　　在這里，溫室高聳的天花板被常春藤、蕨類(lèi)植物和報春花等植物所填滿(mǎn)，Knibb說(shuō)：“我們每月都會(huì )變化植物，我們也植物在酒店里更換植物花草的組合。

 

　　無(wú)刻意的主題設計

 

　　設計師Knibb 說(shuō)“我的想法是捕捉溫室的感覺(jué)，沒(méi)有所謂的主題”。因此，在這里你能感受到混合式的復古靈感(比如用罐子做的餐桌腳)，也能看到有機材料(比如浮木吊燈和網(wǎng)狀John Vogel椅子)，還能捕捉到種工業(yè)時(shí)代的痕跡，比如工業(yè)風(fēng)凳子、風(fēng)扇、暴露在外的管道。

 

　　來(lái)自農場(chǎng)的果蔬

 

　　再來(lái)說(shuō)說(shuō)溫室餐廳的美食，該餐廳的菜單均以水果和蔬菜為主，蔬菜可能是菜單上的明星，所有新鮮的原料來(lái)自于南加州的農場(chǎng)。在這里你也能吃到名廚Diego Echavarria做的拿手法餐，比如出神入化的海鮮和肉排。

 

　　酒吧與特色雞尾酒

 

　　在這樣賞心悅目的地方品嘗完美食后，是不是還卻一杯酒來(lái)助興?沒(méi)錯，你所能想象的美好在這里都有了。這里就有酒吧!

 

　　酒吧有八個(gè)座位，供應特色雞尾酒，這些特色雞尾酒由超級bartender Matthew Biancaniello所研發(fā)。Matthew對西海岸的物產(chǎn)非常擅長(cháng)。他最有名的雞尾酒叫“拉皮條的酒杯”，酒中含有黃油、黃瓜、紫蘇、生姜。還有一款與著(zhù)名歌手Snoop Dogg同名的雞尾酒，基酒為杜松子酒，搭配鮮榨果汁：甜菜、胡蘿卜、西瓜、菠蘿。

 

　　2、荷蘭溫室農場(chǎng)餐廳

 

　　位于阿姆斯特丹郊外的Restaurant De Kas餐廳，是一家貨真價(jià)實(shí)的溫室餐廳。De Kas在荷蘭語(yǔ)中的意思是溫室，種滿(mǎn)健康的綠色植物，充滿(mǎn)溫暖陽(yáng)光的花園。讓客人置身于自然和陽(yáng)光之間，舒展心靈，享受至新鮮、至美味的食物。這也是餐廳創(chuàng )始人Gert Jan Hageman最想賦予這家餐廳的意義。這溫室興建于1927年，當年主要是用來(lái)栽種城市造景所需的植物，后來(lái)卻閑置了。直到Gert在2001年將溫室買(mǎi)下后，聘請Piet Boom對其重建，使它成為了阿姆斯特丹郊區最火的溫室餐廳。

 

　　全玻璃式的外觀(guān)設計

 

　　Restaurant De Kas全玻璃式的外觀(guān)設計，使得它在陽(yáng)光燦爛的日子里，顯得更為通透明亮。廚房也半開(kāi)放式的，主要用餐區更是采取無(wú)間隔設計。置身于這樣一個(gè)自由寬敞的空間，一邊品嘗著(zhù)美食，一邊欣賞著(zhù)室內外的風(fēng)景，良好的光線(xiàn)與視覺(jué)效果會(huì )讓人感到無(wú)比的愜意。

 

　　自養蔬食，質(zhì)量有保證

 

　　Restaurant De Kas也有自己的溫室和農場(chǎng)，這里種植了各式蔬菜、香草和可食花卉。因此，餐廳可以隨(減)意(少)摘(浪)取(費)蔬食，一般都是在每天日出前摘取，這也保證了顧客能夠吃到新鮮有機的蔬食。

 

　　可以親眼目睹大廚料理絕技

 

　　Restaurant De Kas設有獨立包間，提供長(cháng)桌給有商務(wù)需求的顧客。只要多花一些錢(qián)預訂，就能在廚房里的貴賓桌用餐宴客，親眼目睹大廚制作料理過(guò)程。

 

　　餐飲配色美，擺盤(pán)更精致

 

　　中午套餐設計三份開(kāi)胃菜搭配一份主食。以可食鮮花點(diǎn)綴餐點(diǎn)，豐富視覺(jué)享受。甜點(diǎn)也毫不遜色。餐廳還附送開(kāi)胃菜哦，比如厚皮面包沾羅勒橄欖油，襯上一點(diǎn)酸黃瓜，再佐以飽滿(mǎn)多汁的綠橄欖，剎時(shí)可將顧客的味覺(jué)喚醒。

 

　　時(shí)常制造小驚喜，額外加值逗樂(lè )顧客

 

　　De Kas不僅餐點(diǎn)出色，環(huán)境幽美，服務(wù)也是一流的。有時(shí)咖啡附贈的點(diǎn)心，大廚還會(huì )多送一份，給客人驚喜。若客人看不懂荷蘭文菜單，服務(wù)生還會(huì )協(xié)助翻譯，甚至能打印一份給顧客帶走做紀念，方便顧客發(fā)博寫(xiě)游記。

 

　　對于前來(lái)就餐的游客而言，享鮮食，觀(guān)美景已是一大樂(lè )事，若是餐后能休憩在芬芳香草園或游走在嫩綠農作物間更是讓他們感到舒適與安逸。如今，Restaurant De Kas的種種優(yōu)勢已為它積攢了好的口碑，使其成為地方上的必訪(fǎng)景點(diǎn)，成功地吸引了許多國外觀(guān)光客。國內的農場(chǎng)主不妨學(xué)習一下這家餐廳的經(jīng)營(yíng)之道，將農場(chǎng)元素餐植入餐廳，打造特色餐廳，抓住游客的胃。

圖片來(lái)源：找項目網(wǎng)